セッテ・ロザート[2022]セッテ【イタリア　ピエモンテ　自然派　ロゼワイン】

【セッテ・ロザート】
樹齢の若いバルベーラ主体に造られるロゼ
Vino Rosato ヴィノ・ロザート
品種:バルベーラ90%、シラー10%

醸造:同じ日に手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、破砕して3 日間低温でスキン コンタクトを行います。その後、圧搾して、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。醸造添加物は一切加えずに醸造します。その後、引き続きステンレスタンクで自発的 なマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2 はボトリング後のワインのネガティブな 反応を避けるために、瓶詰め時に必要最低限のみ添加します。

2022 ヴィンテージは8/29 に収穫。総生産量2,500 本。アルコール度数は13 度。

エチケットは、ジノ・デラ・ポルタの友人でアーティストのArianna Vairo アリアンナ・ヴァイロ のデザインによるものです。水は永遠の動き続けているもので、完璧なバランスと平衡を保っ ています。

ジノにとって『水』が人生のインスピレーションを与えてくれるため、リッターボトルの キュヴェ以外のエチケットは、全て水をテーマにしたデザインで構成されています。またやや オリエンタル調の印刷に仕上げられています。

セッテ・ロザートのエチケットにはジノ・デラ・ポルタが大好きだという魚、ヒメコダイ（姫小鯛） （別名アカボラ）が描かれています。エチケット記載のd.d.はジノ・デラ・ポルタの友人で、 船乗りで詩人でもあるEnrico Didi エンリコ・デイディの苗字の略です。