グリニョリーニョ[2022]セッテ【イタリア　ピエモンテ　自然派　赤ワイン】

【グリニョリーニョ】
地場品種グリニョリーニョで造る赤
DOC Piemonte Grignolino ピエモンテ・グリニョリーノ
品種:グリニョリーニョ100%

醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発 的に発酵。醸造添加物は一切加えずに醸造します。マセラシオンは足によるソフトなピジャ ージュで22 日間。圧搾後、Tava タヴァ社製のアンフォラ（低い温度で焼いて造ったもの で、通気性が多少ある。）に移してマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。

SO2 は ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に必要最低限のみ添加 します。2022 ヴィンテージは9/14 に収穫。総生産量3,000 本。アルコール度数は13 度。

エチケットは、ジノ・デラ・ポルタの友人でアーティストのArianna Vairo アリアンナ・ヴァイロ のデザインによるものです。水は永遠の動き続けているもので、完璧なバランスと平衡を保っています。ジノにとって『水』が人生のインスピレーションを与えてくれるため、リッターボトルの キュヴェ以外のエチケットは、全て水をテーマにしたデザインで構成されています。また、やや オリエンタル調の印刷に仕上げられています。 グリニョーリーニョのエチケットにはウニが描かれています。

味わい:淡いガーネットの色合い。イチジクやレーズン、フルーツケーキ、バラ、微かにスパイシーな香り。アタックは瑞々しく柔らかく、口中にはチェリーや紅茶などのニュアンスが感じられる。フィニッシュにはラズベリーやザクロのニュアンスと共に心地良いタンニンと旨味が残る。