クエスト・エ・イル・ヴィノ・ビアンコ・デル[2022] セッテ（1000ml）【イタリア　ピエモンテ　自然派　白ワイン】

【クエスト・エ・イル・ヴィノ・ビアンコ・デル】
若木のブドウから造られるヴァン・ド・ソワフのキュヴェ
Vino Bianco ヴィノ・ビアンコ
品種:モスカート50%、シャルトネ40%、アルネイス10%

醸造:同じ日に手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、破砕して一晩低温でスキンコ ンタクトを行います。その後圧搾して、全ての品種を一緒にステンレスタンクで野生酵母の みで自発的にコーフェルモンタション（一緒に発酵）。醸造添加物は一切加えずに醸造 します。その後、引き続きステンレスタンクで自発的なマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過で 瓶詰め。SO2 はボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に必要 最低限のみ添加します。

2022 ヴィンテージは8/19～20 に収穫。総生産量4,000 本。アルコール度数は13 度。

＊キュヴェ名のクエスト・エ・イル・ヴィノ・ビアンコ・デル 2022 は、直訳すると「これは2022 年の白ワイン」という意味です。シンプルな喜びのために若木のブドウから造ったヴァン・ド・ソ ワフです。リッターボトルで王冠になっています。

味わい:レモンやライム、ハーブ、砕いた石、海潮などの心地良い香り。アタックはとても柔らかく、フレッシュで瑞々しい口中には白桃やリンゴ、マルメロなどのニュアンスが感じられる。フィニッシュには、心地良いミネラル感と塩味、微かな苦みが広がる。