ブルゴーニュ・コート・ドール[2021]ティエリー・グラントネ【フランス ブルゴーニュ 赤ワイン】

【ワインレポート山本昭彦】89点(2019年ヴィンテージの評価)
ヴォルネイのレジョナルの3クリマのブレンド。平均樹齢40年。スミレ、ピュアなラズベリー、クランベリー、オレンジの皮、肉厚で、しっかりした下半身と豊かな果実味、生き生きした酸を秘めて、バランスがとれている。並みのヴィラージュにひけをとらないエントリーワイン。2000本生産。3800円はヴァリュー。89点。

【ブルゴーニュ・コート・ドール】
ヴォルネイのブルゴーニュ格付けの 3 つのクリマのブドウのアッサンブラージュで、平均樹齢 41年の古木のブドウから造られる AC ブル。クリマ：Condemaine コンドメーヌ、Vèves ヴェーヴ、Monpoulain モンプーラン
総栽培面積：1.02 ヘクタール
平均樹齢：41 年

醸造について：数日間の低温マセレーションを施した後、完全に除梗。その後、野生酵母のみでセメントタンクで発酵。トータルの醸し期間は 12 日前後。発酵の前半は 1 日 1 回のピジャージュ、後半には 1 日 1 回のルモンタージュを施す。その後、アリエ産のバリックに移して14～16 月間熟成。カデュス社製の樽と、ドミニク・ローランから譲り受けた使用済みの樽で熟成される。熟成はシュール・リーの状態で行い、澱引きはアッサンブラージュ前に 1 回のみ実施。無清澄、無濾過で瓶詰め。

2021 年の収穫日は 9 月 24 日。総生産量 2,600 本。新樽比率は 10%。アルコール度数13 度