ヴォルネイ・１erCru・ブルイヤール[2021]ティエリー・グラントネ【フランス ブルゴーニュ 赤ワイン】

【ワインレポート山本昭彦】92点(2019年ヴィンテージの評価)
ピュアでリニア、厚めの表土からくるおおらかさと肩幅の広さがある。レッドベリー、プラム、アニス、しなやかなタンニン、活力のある酸に支えられ、石をなめるようなフィニッシュ。全房発酵30%。2500本生産。

【ヴォルネイ・１erCru・ブルイヤール】
ブルイヤールは隣村のポマールに隣接する一級畑。ドミニック・ローランが毎年樽で購入する ほど安定感のあるキュヴェ。ドメーヌの区画は、このクリマの最中心部で、ルイ・ボワイヨの区 画の隣に位置する。
栽培面積：1.523 ヘクタール
樹齢：1947 年と 1955 年に植樹された区画で、樹齢は 74 年と 66 年。

醸造について：5～6 日間の低温マセレーションを施した後、完全に除梗して野生酵母の みでセメントタンクで発酵。トータルの醸し期間は 13 日前後。発酵の前半は 1 日 1 回のピ ジャージュ、後半は 1 日 1 回のルモンタージュを施す。その後、アリエ産のバリックに移して 16 ～18 ヶ月間熟成。新樽比率 15～20%で、シュール・リーの状態で熟成を行う。澱引きはア ッサンブラージュ前に 1 回のみ実施。無清澄、無濾過で瓶詰め。

2021 年の収穫日は 9 月 20 日。新樽比率 10%、総生産量 2,800 本。アルコール度数 13 度。