ポマール・1erCru・ソシーユ[2021]ティエリー・グラントネ【フランス ブルゴーニュ 赤ワイン】

【ポマール・1erCru・ソシーユ】
ボーヌ“クロ・デ・ムッシュ”に隣接するポマールの北側のプルミエ・クリュ。ドメーヌで最高樹齢の99年の区画から生まれる別格のポマール。ドメーヌの区画はジャン＝マルク・ボワイヨの区画の隣に位置する。
栽培面積：0.78 ヘクタール
樹齢：1920 年植樹の区画で樹齢 100 年

醸造について：5～6 日間の低温マセレーションを施した後、完全に除梗して野生酵母のみでステンレスタンクで発酵。トータルの醸し期間は 14 日前後。発酵の前半は 1 日 1 回のピジャージュ、後半は 1 日 1 回のルモンタージュを施す。その後、アリエ産のバリックに移して16～18 ヶ月間熟成。熟成はシュール・リーの状態で行い、澱引きはアッサンブラージュ前に 1回のみ実施。無清澄で、ごく軽く濾過をして瓶詰め。

2021 年は収穫日が 9 月 23 日。総生産量 500 本。新樽は用いずに醸造。アルコール度数 13 度。