リッジ・ピノ・ノワール[2021]ストーム・ワインズ【南アフリカ　赤ワイン】

【リッジ・ピノ・ノワール】
【キュヴェ】「フレダ」と同じ土壌（頁岩）ですが標高が高く、より色調が濃く、酸やスパイシーさも増します。2021年は 平年よりも涼しく、ブドウのクオリティーは格別ですが、収量は2020年に比べ10％ほど減りました。
【産地】Hemel-en-Aarde Ridge／ヘメル・アン・アード・リッジ
【畑立地】渓谷に位置した東向きの斜面、標高330ｍ、海からの冷たい風の影響で最も涼しい畑「フレダ」よりもブドウの生育が１カ月ほど遅く、じっくりと味わいを深めていきます。
【土壌】４億年前のデボン紀のボックフェルド・シェール：大き目の石が多く粘土が豊富な頁岩
【植樹】2009年　　　【密植率】7,500本／ha　【収穫】３つの畑で最も遅い
【発酵】フレンチオーク小樽（２２８L）にて野生酵母による自然発酵
【熟成】《新樽》 16％、《1年樽》 26％、《2年樽》 5％、《3年樽》 26％、《4年樽》 16％、《5年樽》 11％にて11カ月間
【瓶詰】2021年2月
【樽製造社】フランソワ・フレール製 69％、メルキュレイ製 16％、シャサン製 5％、アドゥール製 5％、シャンボール製 5％
【生産数】5,436本【アルコール度数】12.5％

【テイスティングノート】