デュオ・ド・ブルー[2018]アレクサンドル・シャイオン(1本＋他2本)合計3本セット【フランス　シャンパン　白】

【セットの内容】
〇デュオ・ド・ブルー[2018]アレクサンドル・シャイオン（税別:16,500円）1本
〇VIVITさんの輸入ワイン2本（合計　税別:13,500円以上）


【デュオ・ド・ブルー】
ブリュニーの“テール・ド・ブルー”のリューディを表現したミレジメのリューディ・キュヴェ
AOC シャンパーニュ
品種：ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%
リューディ：ブリュニー村のリューディTerres de Breux テール・ド・ブルーのブドウ100%
収穫年：2018 年100%

醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレス。軽いデブルバージュ（前清澄）の後、 二つの品種の果汁をブレンドして澱と共に直接樽（300 リットルの新樽）に入れてアルコ ール発酵。その後、引き続き樽で12 ヶ月熟成。マロ発酵はこの間に自発的に実施。その 後、2019 年8 月30 日に無清澄・無濾過でティラージュ。瓶内二次発酵とマチュラシオン・ シュール・リー。ルミュアージュを手動で行って、ア・ラ・ヴォレで2023 年1 月デゴルジュマン。亜 硫酸は圧搾時に少量添加するのみで、その後はデゴルジュに至るまで無添加。ドザージュ は1.5g/l のエクストラ・ブリュット。アルコール度数12.5 度。総生産量423 本。2023 年 10 月時点のSO2 トータルは20mg/l。

アレクサンドル自身によるコメント：ブリュニーのリューディで隣り合うシャルドネとピノ・ノワール を1/2 ずつアッサンブラージュしたこのキュヴェは新樽100%で醸造しました。樽の風味は、当 初の力強さから、広がりのあるこのキュヴェのシンプルなサポートへと変化しました。新樽を使 う賭けは成功しました。リューディ“テール・ド・ブルー”のシャルドネとピノ・ノワールの果汁段階か らのアッサンブラージュであることから『デュオ（二重奏）・ド・ブルー」と命名しました。