レ・ゾート・スルス・スリ[NV]マキシム・ウディエット(1本＋他2本)合計3本セット【フランス　シャンパン　白】

【セットの内容】(各1本)
〇レ・ゾート・スルス・スリ[NV]マキシム・ウディエット（税別:14,000円）
〇ランカンデサン[NV](2018)ムーゾン・ルルー（税別:10,000円）
https://www.shonanwinecellar.com/store/detail.php?pid=01000002422
〇サルマット・アン[2020]ペリンヌ・フレヌ（税別:9,000円）
https://www.shonanwinecellar.com/store/list.php?category=899&sort=d&stock=off

【レ・ゾート・スルス・スリ】
2019 年で初めて手掛けたブラン・ド・ノワールのキュヴェ
AOC シャンパーニュ
品種:ピノ・ノワール100%（リュー・ディ“レ・ゾート・スルス・スリ”）
現行ロットのブレンド比率:ベースワイン（2019 年）81%、リザーブワイン（2018 年）19%。

醸造:野生酵母で発酵。樽発酵・樽熟成。新樽20%、1 度使用済みの樽20%、4 度使用済み樽60%。マロ発酵は行わず、シュール・リーで9 ヶ月熟成。亜硫酸は圧搾時や発酵前には一切添加せず、アルコール発酵が終わった後にだけ必要最小限添加する。その後はティラージュやデゴルジュマンの際も無添加。

2019 年は9/15 に収穫。2020 年7 月8 日ティラージュ。2022 年7 月22 日デゴルジュ。ドザージュは1g/l（エクストラ・ブリュット）。総生産量898 本。アルコール度数12 度。2023 年2 月時点のSO2 トータルは51mg/l。ガス圧は7.6 気圧。

レ・ゾート・スルス・スリのリュー・ディは栽培面積0.2203 ヘクタール。ピノ・グリとピノ・ノワールが栽培されており、ピノ・ノワールの区画は0.1682 ヘクタール。表土の230 センチは褐色粘土。真南向きの斜面ですが、地層の下に泉が流れているため、ヴェルズネイなどモンターニュ・ド・ランスの北のピノ・ノワールのようなエレガントさや冷涼感がワインに表れるテロワール。