ヒップ・ホップ・オレンジ[2023]イエロー・マジック・ワイナリー【日本　山形県　微発泡ワイン　オレンジ】

【ヒップ・ホップ・オレンジ】
※南陽市にある⾦⼭圃場（果⽪が分厚デラウエアが特徴）で僕らが農薬無散布 （ボルドー、硫⻩合剤も無散布）で栽培したデラウエア100％で作りました。春に ビニール被覆し南陽市の⾵を充分に通らせ育てたデラウエアです。破砕と全房を交互にタンクに積み上げてタンク上部をビニールで密栓し50⽇間マセラシオンカ ルボニック（M C）させ、⼀切触らず⾃然発酵させ、その後搾汁させ最終発酵終了後 瓶内⼆次発酵させました。

アルコール12％のしっかりとした飲み応えと共に 柑橘のビター感がハジける泡感により、しっかりとした「微発泡ワイン」が楽しめるでしょう。2023年産はアフターのビターフルーツ感の余韻が楽しめると思います。

もちろん泡感が少なくなってもスティルワインとしても楽しめます。出来 ⽴ての今、そして熟成させてもこの感覚を楽しんでくれたら幸いです。⾳楽の 「HipHop」のように⾃然に「お尻浮き」が感じられるのが「HipHop」シリーズ です。ぼくが⻑年作り続けてきた「デラウエア微発泡⾟⼝ワイン」は ここ 「Yellow Magic Winery」にて更に進化させていきたいと思っていますので 宜し くお願いします。