ローズ・ボエム[2022]ジュリアン・ペイラス【フランス　ラングドック　自然派　ロゼワイン】

【湘南ワインセラーのコメント】
当店のイベント《湘南ワインバル》で大反響だった『ジュリアン・ペイラス』が入荷しました。

今年入荷したペイラスは特に素晴らしかったですが

「ローズ・ポエム」がものすごく美味しかったです＼(^o^)／

印象的だったのは、ラングドックのワインとは思いないキュっとした酸味！！
ラズベリーやイチゴのニュアンスを引き立てる酸味が魅力的。

ペイラスのワインは、湘南ワインセラーとしても大好物ですが、世界的にもアンテナの高いナチュラルワイン愛好家の皆様が特別視するのがよ～～～～くわかります（笑）

畑をパラディ（天国）とよぶジュリアンのワイン。
フィルターなし、酸化防止剤なしの古代の葡萄酒の再現。
天然葡萄ジュースのアルコール版を飲んでいるよう！
彼のワインは、数年前まで癖の強い不安定な要素が多かったのですが、年々洗練性に磨きがかかり、ネガティヴな要素の無いワインへと変わりました。

薄濁りのキレイ系になってきて、天然のゆる～いナチュラルさがウケています。

特にこの「ローズ・ポエム」はジュリアンいいわ～～～～ってなりました(*^.^*）

【ローズ・ボエム】
【品種／土壌／植樹／仕立て】
①グルナッシュ 70％ ／ 玄武岩 ／ 1948年植樹 ／ コルドン・ドゥーブル
②シラー 30％ ／ 粘土質 ／ 1978年植樹 ／ ギュイヨ
【収量】グルナッシュ：20hl/ha　　シラー：15hl/ha
【発酵】ステンレスタンクにて、25℃以下で温度管理し、野生酵母にて自然発酵を促します。マセラシオン２４時間。セニエ法にて抽出。
【熟成】ステンレスタンク使用
【アルコール度数】11％　　　◆無濾過・無清澄・SO2無添加

ラズベリー＆スモモちゃんがサイコー、赤い果実のアロマと味わいがとてもチャーミングで魅力的な鮮やかなロゼワイン。無濾過・無清澄・SO2無添加