シルーブル・ヴァン・ド・カヴ[2023]ノエミ＆カリーム・ヴィオネ【フランス　ボジョレー　自然派　赤ワイン】

【シルーブル・ヴァン・ド・カヴ】
色合いは透明感のあるルビー色。イ チゴ、ザクロ、フランボワーズ、シャクヤクの香り。ワインはミディアムからライトボディ。果実味がフレッシュなイチ ゴのようにチャーミングで明るく官能的。鉱物的なミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込みとてもエレガント！

収穫日は9月23日と晩熟。収量はスズキの被害により35hL/haと減収。ワイン名は、ドメーヌのカーヴで造られたワインという意味と KAVカリーム・ヴィオネの省略名を掛けている。北向きの風化した花崗岩の畑がエレガントな酒質をつくり上げる。SO2は瓶詰め前に10 mg/L。澱の部分だけ軽くフィルター有り。

カリームのフラッグシップワインであるヴァン・ド・カヴ。2023年は、ブドウの完熟直前に雨が降った ため収穫が遅れ、さらにショウジョウバエのスズキが収穫前に蔓延し始めブドウの選果を余儀なくされた。 だが、畑での厳格な選果を行なったおかげで醸造は問題なく、発酵もスムーズに終わらせることができた。

果実味がチャーミングで明るく、ブラインドだと薄ウマなピノノワールを彷彿させるような官能的な味わいに仕上がっている！これでアルコール度数が 13％あるのが本当に驚き！カリーム の丁寧な仕事とセンスが光る超魅力的なワインだ！