《3月中発送厳守》デュオ・ド・ブルー[2019]アレクサンドル・シャイオン(1本＋他1本)合計2本セット【フランス　シャンパン　白】

【セットの内容】
〇デュオ・ド・ブルー[2019]アレクサンドル・シャイオン（税別:17,500円）1本
〇ブリュット・グランド・キュヴェ[2013]トーマ・ペルスヴァル（税別:15,000円）1本
https://www.shonanwinecellar.com/store/detail.php?pid=01000005057

【デュオ・ド・ブルー】
ブリュニーの“テール・ド・ブルー”のリューディを2 品種で表現したミレジメのリューディ・キュヴェ
AOC シャンパーニュ
品種：ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%リューディ：ブリュニー村のリューディTerres de Breux テール・ド・ブルーのブドウ100%
収穫年：2019 年100%
醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレス。軽いデブルバージュ（前清澄）の後、二つの品種の果汁をブレンド。澱と共に直接、1/2 を容量300 リットルの新樽に、1/2 を容量300 リットルの素焼きの砂岩の卵型タンクに入れて、アルコール発酵。その後、引き続き樽で11 ヶ月熟成。マロ発酵はこの間に自発的に実施。その後、2020 年7 月24 日に無清澄・無濾過でティラージュ。瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。ルミュアージュを手動で行って、ア・ラ・ヴォレで2024 年1 月デゴルジュマン。亜硫酸は圧搾時に少量添加するのみで、その後はデゴルジュに至るまで無添加。ドザージュは1.0g/l のエクストラ・ブリュット。アルコール度数12.5 度。総生産量874 本。2024 年10 月時点のSO2 トータルは10mg/l。ガス圧は5.5 気圧。

アレクサンドル自身によるコメント：ブリュニーのリューディで隣り合うシャルドネとピノ・ノワールを1/2 ずつアッサンブラージュによるこのキュヴェは、1/2 は新樽による微量酸化と樽のニュアンス、1/2 は砂岩の卵型タンクによる還元的熟成と緊張感という、二つの全く異なるスタイルで熟成されました。リューディ“テール・ド・ブルー”のシャルドネとピノ・ノワールの果汁段階からのアッサンブラージュであることから『デュオ（二重奏）・ド・ブルー」と命名しました。