《3月中発送厳守》ヴィトライユ[NV](V20)アレクサンドル・シャイオン(1本＋他1本)合計2本セット【フランス　シャンパン　白】

【セットの内容】(各1本)
〇ヴィトライユ[NV](V20)アレクサンドル・シャイオン（税別:13,000円）
〇アール・テール[2019]トーマ・ペルスヴァル（税別:12,000円以上）
https://www.shonanwinecellar.com/store/detail.php?pid=01000005056

【ヴィトライユ】
ドメーヌの全てのリューディの全てのブドウをブレンドしたエントリー・キュヴェ

AOC シャンパーニュ
品種：ピノ・ノワール50%、シャルドネ40%、ムニエ10%
リューディ：ブリュニー村のリューディTerres de Breux テール・ド・ブルーのシャルドネ40%とピノ・ノワール25%。ピエリー村のリューディLes Renards レ・ルナールのピノ・ノワール25%とムニエ10%
収穫年：2020 年100%

醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレス。軽いデブルバージュ（前清澄）の後、3 品種の果汁を澱と共に直接228 リットルと300 リットルの樽（新樽は用いない）に入れてアルコール発酵。その後、引き続き樽で11 ヶ月熟成。マロ発酵はこの間に自発的に実施。2021 年の9 月14 日に無清澄・無濾過でティラージュ。瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。ルミュアージュを手動で行って、ア・ラ・ヴォレで2024 年1 月デゴルジュマン。亜硫酸は圧搾時に少量添加するのみで、その後はデゴルジュに至るまで無添加。ドザージュは2.0g/l のエクストラ・ブリュット。アルコール度数12 度。総生産量2,500 本。2024 年10 月時点のSO2 トータルは12mg/l。ガス圧は5.0 気圧。

アレクサンドル自身によるコメント：このキュヴェは、ブリュニーのシャルドネのフイネス、ブリュニーのピノ・ノワールの骨格、そして、ピエリーのピノ・ノワールとムニエの華やかさが調和しています。「Vitrail ヴィトライユ」とは、フランス語で「ステンドグラス」を意味します。このキュヴェは、まるでステンドグラスのように、そして単一のリューディであるかのように、完成度のあるアッサンブラージュで私を魅了します。