【7月17日から発送】ル・ルーク・ピノ・ノワール[2021]レストレス・リヴァー【南アフリカ　ヘルマナス　赤ワイン】

自社畑「Le Luc／ル・ルーク」のシングル・ヴィンヤード・キュヴェ。
【産地】Upper Hemel-en-Aarde-Valley／アッパー・ヘメル・アン・アード・ヴァレー　【畑面積】1.2ha：単一畑
【畑立地】大西洋から5kmの場所の北東向きの丘の斜面に位置し、海からの冷たい風が吹き込みます。
【土壌】花崗岩が基盤で、上部は砂利、岩石、ミネラル豊かなコーヒークリップなど様々で、深層部は風化した花崗岩と粘土質【植樹】2013年
【栽培】ブドウ樹にストレスを与えず凝縮した果実味を得るために50％以上間引き（グリーン・ハーヴェスト）します。
【収穫】2月初旬に数日の感覚を置いて２回に分けて手摘みにて　　　【全房使用率】70％ほど
【発酵】小さな木製の開放槽を用いて、パンチングダウンやポンピングオーバーは行わず、果帽を毎日手で押して軽くワインに漬けながら野生酵母による自然発酵を促します。
【熟成】フレンチオーク樽（新樽比率25％）にて澱と共に１２カ月間熟成し→澱引き→さらにステンレスタンクにて数か月間寝かせ、清澄を行わず瓶詰→さらに18カ月以上瓶熟成
【評価】Tim Atkin MW / 95pt ワイン・オブ・ザ・イヤー（ピノノワール）

【テイスティングノート】
いくつかの赤い果実、ハーブ、ムスク、森の下草などのアロマがとても華やかで、若々しい酸味ときめ細かなタンニンのバランスがよく、滑らかな口当たりです。 アルコール度数13.0％　無清澄