ジュヴレ・シャンベルタン・V.V.[2021]マルシャン・フレール【フランス　ブルゴーニュ 赤ワイン】

【ジュヴレ・シャンベルタン・V.V.】
ジュブレ・シャンベルタンのエトロワ、プレソニエール、フルノーの3箇所の単一畑の葡萄を使用。手摘みで収穫された樹齢20年～50年の葡萄は除梗され温度コントロールされたステンレスタンクで3週間、発酵・マセラシオンを行う。木樽内でマロラクティック発酵させ、1～3年使用のピエス（228リットルの小樽）で13ヶ月間熟成を行う。使用酵母は自生酵母。

様々な果実の薫り高く、果実の甘さ、タンニンの収斂性が感じられる。全体にフレッシュな印象だが、遅摘みにより熟度の高い葡萄を収穫し、目の詰まった、密度の高い味わいにマルシャン・フレールの特徴を見出すことが出来る。