モレ・サン・ドニ・V.V.[2016]マルシャン・フレール【フランス　ブルゴーニュ 赤ワイン】

【モレ・サン・ドニ・V.V.】
手摘みで収穫された樹齢51年の葡萄は5日間の発酵前低温浸漬の後、除梗され温度コントロールされたステンレスタンクで3週間、発酵・マセラシオンを行う。木樽内でマロラクティック発酵させ、1～3年使用のピエス（228リットルの小樽）で13ヶ月間熟成を行う。使用酵母は自生酵母。

口当たり、舌先に甘さを感じる。優しい味わいだがしっかりした芯が感じられる。果実味、酸味、タンニンが絡み合って一体感のある味わいは最後まで続き、アフターにほのかな樽香と僅かな苦味が味わいのアクセントになっている。