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ケイジ・ペティアン・ナチュレル[2021]佐藤圭史(ケイジ・ワイン)【南アフリカワイン 発泡ワイン 白】

ガス圧が7気圧くらいある力強い発泡、骨格がガッチリとあり味わいを引き締める酸味がアクセント

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※実際のヴィンテージ につきましては画像と異なる場合がございます。

※ガス圧が強いので良く冷やしてから抜栓時はゆっくりと開栓をお願いします


【ケイジ・ペティアン・ナチュレル】
南アフリカの『AAバーデンホースト』のセラーを使って、佐藤圭史氏が造り上げた『ケイジワイン』の4年目のヴィンテージが待望の入荷です!!今までの白ワインに、ペティアン・ナチュレルとグルナッシュが新たに加わり、
全3アイテムをご案内いたします。

佐藤氏が新たな挑戦として手掛ける、今回がファーストヴィンテージとなるブレンド品種のペットナットで、ラベルの「373」には、3=「3つの品種」、7=「僕にとって大切な7人」、3=「3つめのキュヴェ」という意味が込められ ています。

①《シュナン・ブラン》 45%、ブッシュヴァイン(株仕立て)、樹齢25年、畑「ブスマスフォンテーン」
②《セミヨン》 40%、垣根仕立て、樹齢20年、畑「エイト・ケイク」
③《クレレット・ブランシュ》 15%、ブッシュヴァイン(株仕立て)、樹齢35年、畑「モレリッヒ」

【発酵】開放式タンクを用いて品種ごとに分け、別々のタイミングで自然発酵をスタートし、発酵開始3日目に全てをブレンドし、トータルで8日目に瓶詰を行い、瓶内二次発酵へ。
【スキンコンタクト】マッシュポンプを使用し、果房がわずかに潰されます。シュナン・ブラン:24時間、セミヨン:12時間
【瓶詰め】2021年3月11日 ※デゴルジュマンなし【生産量】3200本

佐藤圭史さんからのメッセージ
1次醗酵途中で瓶詰めし、澱引きなしでそのままリリース。活き活きとした泡とフレッシュな酸、ブレンドによる複雑味を楽しんで下さい。※ガス圧が強いので抜栓時はゆっくりとお願いします。

ボディ
味わい
ワイン名 ケイジ・ペティアン・ナチュレル / Cage Chenin Blanc
造り手 佐藤圭史(ケイジ・ワイン) / Cage Wine
ヴィンテージ 2021
容量 750ml
生産国 南アフリカ
生産地 スワートランド
種類 発泡ワイン 白
品種 シュナン・ブラン100%
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴 アルコール度数:11%
※ご注意ください
当店では、実店舗と在庫を共有している関係で、ごく稀ではございますが、お客様にご購入して頂いた時点で品切れとなっている場合がございます。自動返信メール後に当店からお送りするメールをご確認下さいませ。
※掲載されている在庫数では足りない場合は、お気軽にお問い合わせくださいませ。

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