imagine[2023]ファットリア・アル・フィオーレ【日本　宮城県　ロゼワイン】

【imagine】
ラズベリーのような甘酸っぱいフルーツ感と旨味がグ～～～っと伸びるロゼ！！

「こういうワインを造っちゃう目黒さん凄い！」。

と、アル・フィオーレワールドに心を奪われます！

Type _ Rosé
Winemaker _ Hirotaka Meguro
Alcohol _ 11.0%
Grapes _ Neo muscat 56%, Steuben 44%
Product _ 1,850btl
Grower _ Masao Satoh, Toshinobu Kazama
Area _ Nanyo,Yamagata
Technical _ Wild yeast,No sulphites,Additive free,Unfiltered

想像してごらん。すべては、想像することから始まるよ。
一人一人が自由に、幸せに、豊かに。
本当の自分を生きる時代。
もっともっと、心あるままに。
さあ、創造しよう！

私たちがワインを仕込むとき、レシピやルールはありません。なぜならば、すべて生き物だから です。葡萄、酵母、生産者……自然の循環の中で、1 度たりとも同じ年はありません。

葡萄は 年々成長し、天気や気温、畑の環境、その年に動く野性酵母。人もまた同じ。毎日同じ体調やモ チベーションはありません。それもまた自然です。

だからこそ、今目の前で起こっていることに寄り添い、葡萄や酵母の声に、心の耳を傾けながら、寄り添い見守る。それと同じく、このワインを飲むあなたにも、サービスするあなたにも、今この瞬間をもっと自由に、ただ楽しんで欲し い。そんなメッセージを込めたワインです。

仕込みも至ってシンプルで、開放槽にて、スチューベンとネオマスカットそれぞれのタイミング で収穫し、一部を除梗して、2 週間の醸し発酵後にプレス。その後、アンフォラにて140 日間の シュルリーと酸化熟成。

昨年までのイマジンには、アンフォラによる酸化熟成の期間が、今回よりも長かったため、注意深く意識しないと感じられないものの、若干のひねた感じが余韻に残り ました。

個人的にこのイマジンは、どこまでもピュアで曇りのない味わいを目指したく、いつも よりも1 ヶ月間早いボトリングとなりました。それにより、さらにいいとこ取りのイマジンを表 現できたかなぁと思っております。繊細でピュアで、瑞々しいけれど、どこか奥ゆかしさのある ワインです。

Enjoy! Feel alive!

◯味わい ：若い苺、青リンゴ、ブラッドオレンジ、フェンネル、グリーンオリーヴ
◯シーン ：ワイン持ち込みの食事会や、大切な人へのプレゼントに
◯温度帯 ：13～16℃
◯グラス ：中程度のチューリップグラス、キャンティグラス
◯お料理 ：ニース風サラダ、巻き寿司、スモークサーモン、中華料理全般
◯飲み頃 ：今～2027 年
◯飲みきり：抜栓から1 週間ほど