beeno buono[2023]ファットリア・アル・フィオーレ(500ml)【日本　宮城県】

【beeno buono】
Type _ Purple sparkling
Vintage _ 2023
Brewery _ haccoba 小高醸造所
Alcohol _ 12%
Produced _ Fattoria AL FIORE
Ingredients _ Grape(Seibel),Butterfly pea
Grape grower _ Yosuke Akiba

haccoba さんとは、一昨年からワインの搾りかすを、お米と一緒に発酵させたお酒のコラボレー ションから、お付き合いが始まりました。醸造家・目黒の地元の近くである、福島県南相馬で、 「その他の醸造酒」というカテゴリーで、ジャンルレスなお酒を仕込んでおります。それがご縁 で、海外ではワインの括りで許可されているのですが、日本ワインのカテゴリーでは仕込むこと ができない、「ワインにハーブを加える」という挑戦をしてみたかったのです。

お料理もその素材を活かす上で調味をします。塩やスパイス、ハーブなど。 ワインもまた、そんな楽しいジャンルがあってもいいと思うのです。ワインというカテゴリー を、難しく考えずに、より自由でより楽しい飲み物になることが、より日本で、年齢や固定概念 を超えた飲み物になれると確信しております。その機会を、haccoba の佐藤代表のお力添えで、 実現することができました。

バタフライピー由来の鮮やかな青色がワインに溶け込み、なんとも不思議な青紫色のお酒に仕上 がっています。また、瓶内二次発酵による発泡感とぶどうの酸味が心地よく、食中酒としておす すめです。目と舌で、お楽しみいただける1 本です。


▼取り扱いに関するご注意
・長期間保管していると、酵母の活性により中身が吹き出る可能性があります。よく冷やし、中 のガスを抜くようにゆっくりと開栓してください。瓶の底にオリ（お酒の成分）が沈殿している 場合があります。開栓後、注ぐ前にゆっくりと中身を混ぜるとより美味しくいただけます。

・味わい ：ハチミツの香り/爽やかなレモンバーム/穏やかな酸/
・シーン ：晴れた日の外のみや、みんなで集まるパーティーなど
・温度帯 ：8℃～14℃
・グラス ：小ぶりでカジュアルなグラスやフルートグラス
・お料理 ：食前酒(apéritif)として。日本料理や、そのままわいわいと宅飲など
・飲み頃 ：今 ～ 2025 年ごろ
・飲みきり：当日飲み切り

※液面に産膜酵母が張っていますが、お召し上がりいただく分には問題ございません。 お召し上がりの前に、一度瓶を上下に振り混ぜてから冷蔵庫で一晩静置して冷やし、開栓してください。