ピノ・ノワール[2022]ミソノ・ヴィンヤード(1本＋他2本)合計3本セット【日本　北海道　自然派　白ワイン】

【セットの内容】(各1本)
●ピノ・ノワール[2022]ミソノ・ヴィンヤード(税別6500円)
〇ナイアガラ[2022]ミソノ・ヴィンヤード
https://www.shonanwinecellar.com/store/detail.php?pid=01000003834
〇 ピンク・ナイアガラ[2022]ミソノ・ヴィンヤード
https://www.shonanwinecellar.com/store/detail.php?pid=01000003833


【ピノ・ノワール】
Misono Vineyard 自社葡萄
485 ボトル
赤ワイン（ステイル） ピノノワール１００％　
収獲　９月２７日　　　除梗　９月２８日（※ 振動式除梗機）　
プレス　　１１月１４日
ボトル詰め　翌２３年７月２５日　
植栽４年目の１１５・７７７・MV６・UCD５・UCD６　５クローン完熟　

栽培時、有機肥料（牛堆肥）・有機農薬・殺虫剤１回だけ使用（６月）
SO2　瓶詰め時 ： ３０ppm　
アルコール度数　：　１２.５ ％　

２０２２年は、余市は暑く、雨の多い年でした。摘芯を行わず新梢をワイヤー上部に巻き付けた（トリコタージュ）と、草刈の徹底により、暑さ・湿気に負けない瑞々しい葡萄が出来ました。

２０年ドメーヌ・イチ（仁木町）・２１年１０Rワイナリー（岩見沢市）での委託醸造を経て、Misono Vineyard初のピノ・ノワール自社醸造。　

天然酵母。無添加（無発酵補助剤・無補糖・無補酸）。
ノン・フイルター（無清澄・無濾過）。
パンチダウン（ピシャージュ）回数を初期だけ１日１回、その後、３日に１回に抑えることにより、抽出を控えたワインを目指しました。 フランソワ・フレール古樽にて、８カ月熟成。

木苺の香りにシナモンや甘草が重なります。優しい果実味と中庸な酸が共に余韻として細く長く続きます。ジュラ地方のプールサールの様な繊細でしなやかなワイン。

※ 自然の澱が混じっている事があります。