ブルゴーニュ・ブラン・モノポール・クラ[2019]ドメーヌ・ド・ラ・クラ（マルク・ソワイヤール）【フランス　ブルゴーニュ　白ワイン】

【ブルゴーニュ・ブラン・モノポール・クラ】
ドメーヌ・ビゾーのスタイルを彷彿とさせる醸造を行ったワイン。ふわ～～っと漂う香りは、ビゾーと同様の葡萄そのものを思わせる果実香！

ビオロジックて耕作されたブドウを手摘みし選果後、空圧式プレスで丁寧に絞る。自生酵母を使用しオーク樽で8週間19℃で発酵後、228Lのフランス産オーク樽で通常は18ヶ月間以上熟成。新樽は使用しない。2017ヴィンテージは発酵が止まらず、ボトリングは2020年2月となる。

ディジョン市を見下ろす斜面、中上部に植えられたシャルドネを使用。粘性のある口当たりからこのワインが只者ではないと瞬間的に判断できる。様々な果実味、酸味に裏打ちされたミネラル感、僅かに樽からくるバニラも感じられる。