トゥスキ[2019]ラ・ボエム【フランス　オーヴェルニュ　自然派　赤ワイン】

【トゥスキ】
カシス、ミュールのジャム、ドライイチジク、メントール、バニラ、タバコの葉、海苔の香り。ワインはスマートかつ野趣味あるみずみずしいコクに清涼感があり、フレッシュな酸と塩気のあるミネラル、繊細なタンニンが味わいにメリハリを与えます。

収穫日は9月10日。収量は20 hL/ha平均。買いブドウはラングドックのビオ生産者グザビエ・クノワから。ワイン名はTout ce qu'il y a dans les raisins（ブドウの中にある要素全て意味）を省略しTouskiと名付けています。

コンセプトはシラー、サンジョヴェーゼ主体でつくるモルよりも飲みごたえあるワイン。SO2無添加、ノンフィルター
見た目の濃い色合いや重厚な香りに反して味わいはみずみずしくエレガント。フレッシュな酸があるので味わいの重たさは一切感じない。アルコール度数 13%のコクのあるワインをこれだけしなやかな味わいに整えるパトリックの醸造センスにただただ脱帽！