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アルボレウス[2014]パオロ・ベア【イタリア ウンブリア 自然派 マセラシオンワイン】

パオロ・ベアのフラッグシップがこちらのワインでうのでお早めにどうぞ

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ボディ
味わい
味わい

【アルボレウス】
地域の土着品種であるトレッビアーノ スポレティーノを伝統的な手法で醸造したワイン。収穫後、大半のブドウは除梗、軽くプレスし、ステンレスタンクで皮ごと3週間程度醗酵、圧搾後もステンレスタンクで熟成(このワインをAと呼ぶことにします)。

収穫後に即醸造に回されなかったブドウは陰干しされ、半干しブドウ状態になった段階でAに加え、再醗酵を促します。皮ごと漬け込んだ状態で約1年醗酵&熟成をさせた後に再度圧搾し、さらに数年寝かせてからボトリング。伝統的にはやや甘口に仕上げることが多かったようですが、ベアの場合は糖分が完全に切れるように干しブドウの割合を調整しているようです。

ワイン名 アルボレウス / Arboreus
造り手 パオロ・ベア /  Paolo Bea
ヴィンテージ 2014
容量 750ml
生産国 イタリア
生産地 ウンブリア
種類 マセラシオンワイン
品種 トレッビアーノ・スポレティーノ100%
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴
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