マッシモ・リースリング[2018]ミケーレ・ロレンツェッティ【イタリア　トスカーナ　自然派　白ワイン】

【マッシモ・リースリング】
モーゼルの古木のリースリングをマッサル・セレクションした苗木を、知人の苗木家から購入して 2006 年に植樹。
栽培面積：0.15 ヘクタール
標高 550 メートルの南南西向き斜面
地質：表土は粘土石灰と泥土。基盤岩は砂岩とシスト。
栽培：ビオディナミで栽培（デメテール認証）

醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して圧搾。その後セメントタンクで、野生酵 母のみで自発的に発酵。培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も加えず、温 度管理も一切行わずに醸造。その後、引き続きセメントタンクで自発的なマロ発酵と24 ヶ 月の熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。ボトリング後、さらにセラーで12 ヶ月寝かせてからリ リース。SO2 はボトリング後のネガティブな反応を避けるために必要最低限のみ添加。

2018 ヴィンテージは10 月1 日に収穫。総生産量600 本。2022 年3 月時点でのSO2 ト ータルは28mg/l。アルコール度数12.5 度。

味わい：ややオレンジがかった強烈なイエローの色合い。蜂蜜やマルメロの香り。柑橘系果 物のノートや微かにスパイシーなニュアンスが感じられる。アタックは柔らかく、アンフォラで醸 造したような非常にまろやかな味わい。柑橘果物のニュアンス。突出するものがなくバランスが取れた構造で、⾧い余韻には旨味と芳醇なエキスが感じられる。

キュヴェ名のマッシモとは、ミケーレ・ロレンツェッティの一人息子の名前で、このキュヴェは息子に捧げたキュヴェ。ま た、マッシモとはイタリア語で「最大限」という意味。実は栽培されているリースリングは収量が非常に低く、その ためリースリングが最大限のポテンシャルを発揮してくれるようにとの想いを込めて命名したもの。