プロジェクト・レッド・セミヨン[2021]イエティ・アンド・ザ・ココナッツ【オーストラリア　自然派　ロゼワイン】

【プロジェクト・レッド・セミヨン】
Rieslingとのブレンドで2020にスタートした、このプロジェクトワイン。2021からはRed Semillon100%のカッティングエッジなスタイルへと変貌を遂げました。そう、これはSemillonのミューテーションであるRed Semillonを軸として毎年様々なアプローチでその魅力と可能性を探る「プロジェクト」ワインなのです。

Red Semillonはステンレス全房発酵と、除梗して250日のスキンコンタクト《エッグタンク》を経たオレンジの２バリエーションで醸造。プレス後にブレンドしてからボトリングされています。味わいはブラッドオレンジやネクタリン、佐藤錦を連想させるキュートな果実味が中心。ビターな印象を取り除いたカンパリの様な、魅惑のスタイルです。