ピッコロ・リベッレ・フリッツァンテ[2018]カミッロ・ドナーティ【イタリア　エミリア・ロマーニャ　自然派　微発泡ワイン　ロゼ】

【ピッコロ・リベッレ・フリッツァンテ】
リベッレは 「反抗的な」や「逆らった」という意味です。

近年の温暖化でワイナリー周辺の気候が大きく変化しました（この地区で は約４０年で収穫時期が５０日ほど早まっています）。

当主カミッロが考える完熟のタイミングから２週間程度早く収穫したバル ベーラを優しく圧搾し、醗酵させたのがこのロゼフリッザンテです。

早く収穫する事によって、酵母が瓶内で再醗酵することができ、より低い アルコール度数のワインを得ることができて、近年失われていたバルベー ラの素晴らしい飲みやすさを再発見することが出来ます！

そのシンプルさと非常に飲みやすいという点で、当主カミッロ氏はこの ワインを非常に気に入っているとのこと！

ぜひ、飲んでみて下さい！！！きっと大満足していただけると思います。

インポーターさんに入荷した3000本が早々に完売してしまう人気 の微発泡『カミッロ・ドナーティ』。飲んで人気の理由を体験してみてほしい！！！


【インポーター情報】
現当主カミッロの祖父であるオルランドが1930年に植えたブドウによる自家消費用から始まったワイン生産をカミッロが商業化｡畑においては有機農法を実践｡ワイナリーでも伝統的な手法にこだわり､全てのブドウに対してマセレーションを行い､一切の温度管理を行わず､フィルタリングも木綿の袋を使い重力以外の圧力をかけずに行う｡ランブルスコを始めとするフリッザンテのワインは､かつてこの地方で行われていた､ワイン内のわずかな残糖分とブドウに付いていた野生酵母を利用して壜内2次醗酵を行わせることで生産される｡

マルヴァジーア ローザは､白の微発泡性ワインであるマルヴァジーア フリッザンテ セッコを造る最後の工程で､赤の微発泡ワイン用に保存してあった､一時的に醗酵を止めたアルコール度数2.5~5%ほどのモストを入れ､瓶内二次醗酵させた辛口微発泡ロゼ｡