マルヴァジーア・フリッザンテ・セッコ[2023]カミッロ・ドナーティ【イタリア　エミリア・ロマーニャ　微発泡ワイン　白】

【マルヴァジーア・フリッザンテ・セッコ】
クレタ島に起源を持つマルヴァジーア ディ カンディア アロマティカ。数世紀前にパルマ一帯に伝わったこの白ブドウは世界で最も古く、最も香り高い品種のひとつ。30～50年ぐらい前までは甘口か薄甘口のワインが主に造られていたが、現在では辛口のワインも多く造られるようになった。

 特徴的な華やかな香りと、余韻にアロマティックなブドウ特有の苦みがある。合わせる料理を選ばないが、熟成させると、よりその親和性は増していく。濁りのある濃厚な麦わら色、ボリューミーな果実香が広がる力強い辛口で心地よい苦味が残ります。サラミや生ハム、チーズとの相性は抜群です！！

【湘南ワンセラーのコメント】
ヴィナイオータさんの『カミッロ・ドナーティ』が３種類入荷しました！！！

自然のままに葡萄を栽培して、ワインを醸造し、ワインの中に残る僅かな糖分と葡萄についていた天然酵母を利用して、瓶内２次醗酵を行わせ造っている微発泡ワイン。

インポーターさんに入荷した３０００本が早々に完売してしまう人気の微発泡『カミッロ・ドナーティ』。

飲んで人気の理由を体験してみてほしい！！！

1930年に現当主カミッロの祖父であるオルランドが自家消費用としてアローラの小さな畑に植樹したのが始まりで、長い間、造ったワインは家族で消費していました。

その姿を見て学んだカミッロが、すべて有機農法で、機械的なものは一切用いず、すべて手作業でワインを造っています。

醸造においても伝統的な手法にこだわり、ワインの中に残る僅かな糖分とブドウに付いていた野生酵母を利用して瓶内2次醗酵を行わせ造っています。