トレッビアーノ・フリッザンテ[2023]カミッロ・ドナーティ【イタリア　エミリア・ロマーニャ　自然派　微発泡ワイン白】

【トレッビアーノ・フリッザンテ】
オレンジに近い濃厚なカラーで結構濁ってます。パイナップルなどの南のフルーツの香りがありますが味わいはスッキリ爽やかな辛口です！すっごく美味しい！

師オヴィーディオの畑を2004年から借りているカミッロ。その畑に植えられていたトレッビアーノ(1968年植樹)で仕込んだワインの出来に感動したカミッロは、2005年からは自分の畑にも1ha分の区画にトレッビアーノを植えた。イタリアでトレッビアーノが栽培されているのはほとんどがトスカーナなど中部の地域。エミリアロマーニャでは主に東に位置する平野部のロマーニャ地方で植えられており、パルマ一帯では品質ではなく生産量を目的に造られるブドウとして「ピケット」と呼ばれ蔑視され、ほとんど植える人はいないという。

カミッロは「季節のサイクルの中で謙虚さ、深い敬意、そしてたくさんの愛を持ってサポートするだけで、ブドウの樹がどれだけ寛大であるかを証明することができる」という。トレッビアーノはマルヴァジーアほど香りが強い品種ではないが、彼のフリッザンテは力強い香りと風味を特徴としている。

【湘南ワンセラーのコメント】
ヴィナイオータさんの『カミッロ・ドナーティ』が３種類入荷しました！！！

自然のままに葡萄を栽培して、ワインを醸造し、ワインの中に残る僅かな糖分と葡萄についていた天然酵母を利用して、瓶内２次醗酵を行わせ造っている微発泡ワイン。

インポーターさんに入荷した３０００本が早々に完売してしまう人気の微発泡『カミッロ・ドナーティ』。

飲んで人気の理由を体験してみてほしい！！！

1930年に現当主カミッロの祖父であるオルランドが自家消費用としてアローラの小さな畑に植樹したのが始まりで、長い間、造ったワインは家族で消費していました。

その姿を見て学んだカミッロが、すべて有機農法で、機械的なものは一切用いず、すべて手作業でワインを造っています。

醸造においても伝統的な手法にこだわり、ワインの中に残る僅かな糖分とブドウに付いていた野生酵母を利用して瓶内2次醗酵を行わせ造っています。