マルヴァジーア・ローザ・フリッツァンテ[2023]カミッロ・ドナーティ【イタリア　エミリア・ロマーニャ　自然派　微発泡ワイン　ロゼ】

【マルヴァジーア・ローザ・フリッツァンテ】
マルヴァジーア・ローザは、マルヴァジーア・フリッツァンテを造る最後の工程で、一時的に醗酵を止めたアルコール度数2.5～5%ほどの赤の微発泡ワイン用のモストを入れ、瓶内二次醗酵を行った微発泡ロゼワイン。

カミッロ ドナーティは、それまで一度も「ロゼワイン」を造ろうと考えたことはありませんでした。2006年、彼の母が亡くなった後、彼女に捧げるワインを造りたいと考え、思いついたのが母親の名前「ローザ」にちなんだワインをマルヴァジアで造ること。白ブドウのマルヴァジアとイタリア語でバラを意味するローザが組み合わさり、ロゼ色をしたマルヴァジア、という個性的なワインができあがりました。

オレンジのふちのあるピンク。ピーチとオレンジのアロマが絶妙にまざり旨みたっぷりで爽やか。


【インポーター情報】
現当主カミッロの祖父であるオルランドが1930年に植えたブドウによる自家消費用から始まったワイン生産をカミッロが商業化｡畑においては有機農法を実践｡ワイナリーでも伝統的な手法にこだわり､全てのブドウに対してマセレーションを行い､一切の温度管理を行わず､フィルタリングも木綿の袋を使い重力以外の圧力をかけずに行う｡ランブルスコを始めとするフリッザンテのワインは､かつてこの地方で行われていた､ワイン内のわずかな残糖分とブドウに付いていた野生酵母を利用して壜内2次醗酵を行わせることで生産される｡

マルヴァジーア ローザは､白の微発泡性ワインであるマルヴァジーア フリッザンテ セッコを造る最後の工程で､赤の微発泡ワイン用に保存してあった､一時的に醗酵を止めたアルコール度数2.5~5%ほどのモストを入れ､瓶内二次醗酵させた辛口微発泡ロゼ｡