ラストル[NV](2015)ダヴィッド・レクラパール【フランス　シャンパーニュ　自然派　白】

【インポーター情報】
キュヴェ名　ラストル「星座」
植樹1950年代と1960年代
古いバリックにて、野生酵母による自然発酵
ブルゴーニュの「ドメーヌ・ルフレーヴ」の古樽使用し、次の年の収穫まで。ドザージュ０ ｇ/L
アルコール度数　12.5％　　　◆ドサージュ無し、無清澄、無濾過

【テイスティングノート】
砕いたカキの殻、イチゴとワイルドチェリー、エキゾチックなバラの微香、僅かにアニス、そして若干の鉄分など実に多様なアロマがあります。口当たりはしなやかで肉付きの良いテクスチャーですが、どことなく厳格な印象があり、徐々にパワフルさを増し、しっかしとしたミネラル感のあるフィニッシュへと移行していきます。抜栓後の１杯目からブルゴーニュの赤ワインのつもりで大ぶりのグラスで飲むことをおすすめします。

【ワインレポート（山本昭彦氏）】92点（2015年ヴィンテージの評価）
アプリコット、チェリーの皮、熟した果実が全体を持ち上げていて、チョーキーな酸が緊張感をもたらしている。レッドペッパー、クレームブリュレ、うまみをじわじわと伴うフィニッシュ。骨組みはある、ややアンボネイ的な性格がにじんでいる。開くのに時間がかかる。収穫は8月で早かった。