ブルゴーニュ・アリゴテ[2021]プティ・ロワ【フランス　ブルゴーニュ　自然派　白ワイン】

【ブルゴーニュ・アリゴテ】
栽培／認証 ビオディナミ／
テロワール 土壌 向き 面積・収量
粘土石灰 泥灰土 0.2ha・72hl/ha
品種（収穫/樹齢） アリゴテ100％（手摘み／平均35年）
醸造 酵母 自生酵母
空気圧にてプレス後、10℃にて18時間静置しデブルバージュ（沈殿）を行う。
古樽（228L）を使用し、10～20℃にて2カ月間、野生酵母による自然発酵
※新樽は使用せず、２年以上使用した樽の風味が和らいだ古樽のみを使用
古樽（228L）にて12カ月間寝かせ、タンクにてさらに2ヶ月間
ビオディナミのカレンダーを参考に行う。
アルコール度数：12.2％

【リアルワインガイド82号】89点
きれいで透明感のあるとても心地良い香り。ブラインドでも香ったらアリゴテとは自分は思わないだろう。そしてナチュラルで柔らかい。口に含むと酸がキューンと伸び(アリゴテの刺すような酸ではない)、適切な果実味とほろ苦さのバランスがいい。文句なしに美味しく楽しめるアリゴテ。そういえば政ちゃんもアリゴッターなのだ。