ピーター・マックス・ピノ・ノワール[2022]クリスタルム【南アフリカ　赤ワイン】

【インポーター情報】
キュヴェ名に用いられている２つの名前は、ファースト・ヴィンテージのためにブドウを提供してくれた２人の栽培家「ピーター」と「マックス」のものです。現在は違う生産者のブドウを用いていますが、当時の哲学、「１」＋「１」＝３以上というコンセプトはそのままで、マルチ・ヴィンヤードの良さを最大限に生かすべく大切に造られており、このキュヴェの第一歩へのオマージュが込められています。

【品種】ピノ・ノワール 100％
【W.O.】Western Cape
【全房使用率】50％【醸造】野生酵母による自然発酵を促し、発酵が活発な時は抽出を最小限に抑えます。　　　
【スキンコンタクト】４週間
【アルコール度数】13.53％

【テイスティングノート】
セイヴォリーさを増し、クローヴや樹皮を感じさせる土壌が表現され、よりブルゴーニュワインの印象を感じさせるヴィンテージとなりました。赤い果実が豊富で、特に野イチゴやルバーブが特徴的に感じることができ、タンニンには赤いリンゴの皮のような質感がうかがえます。余韻にはつぶした桑の実や塩に漬けたサクランボなどが感じられ、その余韻はあとをひき、熟成のポテンシャルが十分にあるにもかかわらず、“危険”なほど飲みやすくしている。

【評価】Tim Atkin MW SA Wine Special Report 2023：92pt