モル[2020]ラ・ボエム【フランス　オーヴェルニュ　自然派　赤ワイン】

【モル】
色合いは透明感のある深いルビー色。シャクヤク、スミレ、ガリーグ、お香の香り。ワインは 艶やかかつほんのりスパイシーでストラク チャーがあり、染み入るように優しい豊潤な果実味を鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が引き締めます。

収穫日は8月25日～9月15日。収量は30 ～ 35hL/ha。コンセプトは、品質の保証された ピュアなブドウでつくるラ・ボエムのジェネリッ クワイン。前年同様にキュヴェになり切れなかったワインが30%アッサンブラージュされ ている。買いブドウはコルビエールのアンド レア・ジョリエスとペゼナスのグザビエ・フノ ワ、ボジョレーのアラン・クラバロン、そして ルーションのヴァンサン・ラファージュから。ワイン名Môlはロマの言葉で「赤ワイン」を意味し、ロマと一緒に収穫をした時にこの名前 のヒントを得た。SO2無添加、ノンフィル ター。

品質の良いブドウからできる無添加のワインの美味しさを知ってほしいという、いわばヴァンナチュールが楽 しめる入り口的なコンセプトとしてつくられたワインがこのモル。

果実味がみずみずしくしなやかで、骨格のある上品に洗練された味わいに仕上がっています。時折、口の中で上がるハーブ香るガリーグのようなフレーバーは、どこかジミオの赤を彷彿させる。毎回ミレジムごとにブドウのキャラクターが変わる中、南のブドウをベースにアッサンブラージュを駆使して、安定したエレガントなワインをつくり上げるパトリックのセンスには唯々脱帽するしかない。