ジェー・エ・エム[2021]ラ・ボエム【フランス　オーヴェルニュ　自然派　マセラシオンワイン】

【ジェー・エ・エム】
色合いは少し濁りのある淡い黄金色。白 桃、アプリコット、ジャスミン、海藻の香り。ワインはフルーティーかつふくよかでトロピカルなエキスにしっかりとした旨味が詰まっていて、アフターに抜けるグリーンハーブのような清涼感が心地よい。

収穫日は8月25日～10月15日とブドウが晩熟だった。収量は35hL/haと例年並み。買いブドウは、ルーションのビオブドウ栽培者ヴァンサン・ラファージュ、アルザスのグップ、ラングドックのドメーヌ・ド・ プティ・ルビィから。ワイン名は、ベースとなるゲヴュルツとミュスカの頭文字を取り G&Mと名付けました。SO2無添加、ノンフィルター。

グルナッシュ・グリ、ミュスカの頭文字から、ゲヴュルツ、ミュスカ主体の頭文字に変わったG＆M。ゲヴュルツから来るジャスミンやアプリコットの香りが華やか。ネクターのようなボリューム感のあるエキスの中に笹の葉のようなハーブの爽やかさがありパト リックが今回意識した「清涼感」がみごとにワインに反映されています。