祝[2021]ドメーヌ・オヤマダ(1本＋他1本）合計2本セット

◇ヴァンクール輸入のヴァンナチュール（税別:4,000円以上のワイン）
※セットのワインは当店にてセレクトさせていただきます。



【祝】
今年も泡立良く、レモンの柑橘感や黄金色が美しい。例年よりシャープな印象なのはキレと酸がしっかりあるから。香りの強さは十分で、口中で熟成したナッツ やブリオッシュ香とデラウェアからくる香りが余韻に続く。ややジャスミンのような香りが強め。


祝地区に属する下岩崎水分のデラウェ ア上岩崎長尾のデラウェア，甲州，プチ マンサンを使用。小山田氏の造る唯一のスパークリング。

水分と長尾のデラウェア，プティマンサン，甲州を使 用。『祝』というのは昔の村名で、明治 8 年に、上岩崎村・下岩崎村・藤井村が合併した際に、岩崎の『い わ』と藤井の『い』を足して『いわい』としたところに『祝』の字をあてたと言われる。一説では雨宮 勘 か 解 げ 由 ゆ が甲州を初めて発見した場所とも言われ、日本のワイン造りの歴史から見ても、後世に残していきたい地名である。

このワインの畑は標高が約 500 m で、BOW！白用の万力周辺のデラウェアと比べて成熟がゆっくりで、スパークリングにとって重要な酸を残しやすいという特徴を持つ。 2021 年は新梢伸長時期の天候が良かったこともあり早く熟した。

デラウェアも良好。デラの華やかさがや や強く出てくる印象。泡立良く、レモンの柑橘感や黄金色が美しい。例年よりシャープな印象なのはキレと酸 がしっかりあるから。香りの強さは十分で、口中で熟成したナッツやブリオッシュ香とデラウェアからくる香 りが余韻に続く。ややジャスミンのような香りが強め。