シン・カヴァ・チャレッロ[2021]アモス・アレックス・SINプロジェクト【スペイン　自然派　スパークリングワイン　白】

【シン・カヴァ・チャレッロ】
カタルーニャ・ペネデスの広大な土地でブドウを造るアレックスと自然な造りに拘る醸造家アモスがタッグを組んだSINプロジェクトで、チャレッロをプレス後ステンレスタンクで発酵、瓶内二次発酵を18 ヶ月行いました。

光沢のあるホワイトイエローの外観からナッツやグレープフルーツの香り、強めの泡の後に果実の旨味が拡がり、後を引く旨さが光るバランスの優れた逸品です。焼いたパンの香ばしい香りがシャンパーニュのようふっくらとした果実味と柔らかく綺麗な酸がバランス良く続きます。