アリゴテ[2022]ラファエル・ギュイヨ【フランス　ブルゴーニュ　自然派　白ワイン】

【アリゴテ】
サン・ブリ・ル・ヴィヌーの知人のビオロジックのドメーヌの畑の粘土石灰質土壌のヴィエイユ・ ヴィーニュの区画で栽培されたブドウを厳選して購入して醸造。

アペラシオン:Vin de France ヴァン・ド・フランス
*醸造所（トレニー）がAOC 域内ではないためヴァン・ド・フランス格付けになっています。
品種:アリゴテ100%（AOC コート・ドーセロワ域内で栽培されたブドウ100%）

 醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスし自然に清澄させた後、ステンレスタン クで野生酵母のみで自発的に発酵。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安 定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。圧搾後、引き続きステンレスタン クで自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄で重力を利用して瓶詰め。SO2 は醸造 中は無添加。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必 要最小限のみ添加。
2022 ヴィンテージは9 月15 日に収穫。生産量は3,900 本。2023 年11 月時点のSO2 トータルは21mg/l。アルコール度数13 度。

味わい:(2020年ヴィンテージのコメント)
砕いた石やレモン、ミネラル、グレープフルーツの香り。アタックは柔らかく、心地良い酸が乗った口中には黄リンゴやパイナプルなどのニュアンスが感じられる。フィニッシュには微かな樽のノートとともに、ミネラルと旨味が広がる。