ル・ベゼ[2022]ラファエル・ギュイヨ【フランス　ブルゴーニュ　自然派　赤ワイン】

【ル・ベゼ】
サン・ブリ・ル・ヴィヌーの知人のビオロジックのドメーヌの畑の粘土石灰質土壌の選りすぐり の区画で栽培されたピノ・ノワールを厳選して購入して醸造。フランス語で「キス」を意味す る「ル・ベゼ」の名前を冠したイランシーのキュヴェ。

アペラション:Vin de France ヴァン・ド・フランス
*醸造所（トレニー）がAOC 域内ではないためヴァン・ド・フランス格付けになっています。
品種:ピノ・ノワール100%（AOC イランシー域内で栽培されたブドウ100%）

醸造:手摘みで収穫したブドウは50%全房で、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発 的に発酵させる。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造 添加物は一切付け加えずに醸造。果皮浸漬はアンフュージヨン（煎じる）で15 日間。圧 搾後、古樽に移し、自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄で重力を利用して瓶詰 め。SO2 は醸造中は無添加。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶 詰め前に限り必要最小限のみ添加。

2022 ヴィンテージは9 月7 日に収穫。生産量は2,400 本。2023 年11 月時点のSO2 ト ータルは検出限界値で検出されず。アルコール度数13 度。

味わい(2020年ヴィンテージのコメント)
ミディアムのルビーレッドの色合い。ブラックベリーやカシス、プラムなどの香り。アタックは柔らかく、フレッシュで濃密な口中にはレッドフルーツの果実味が口いっぱいに広がる。旨味のある余韻にはカシスやブラックベリーのノートと共に微かに鉄のニュアンスが感じられる。