リディル[2022]ラファエル・ギュイヨ【フランス　ブルゴーニュ　自然派　赤ワイン】

【リディル】
Vaux ヴォー村の知人のビオロジックのドメーヌの畑の粘土石灰質土壌の選りすぐりの区画で栽培されたブドウを厳選して購入して醸造。フランス語で「純愛」を意味する「リディル」の名前を冠した赤のエントリー・キュヴェ。

アペラシオン:Vin de France ヴァン・ド・フランス
*醸造所（トレニー）がAOC 域内ではないためヴァン・ド・フランス格付けになっています。
品種:ガメィ100%（AOC イランシー域内で栽培されたブドウ100%）

醸造:手摘みで収穫したブドウをグラスウールのタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。60%全房で発酵。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。果皮浸漬はアンフュージヨン（煎じる）で15 日間。圧搾後、引き続きタンクで自発的なマロ発酵と熟成。無清澄で重力を利用して瓶詰め。SO2 は醸造中は無添加。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

2022 ヴィンテージは9 月13 日に収穫。生産量は1,900 本。2023 年11 月時点のSO2トータルは12mg/l。アルコール度数13 度。＊2020 ヴィンテージまではピノ・ノワール100%で造られていましたが、2022 ヴィンテージはガメィ100%で造られました。

味わい(2020年ヴンテージのコメント)
ルビーレッドの色調。スグリやもぎ立てのブドウ、ラズベリー、レッドベリーなどの果物の心地良い香り。柔らかいアタックと口中には、ブルーベリーやクランベリーなどの果物のピュアな果実味が感じられ、フィニッシュには微かに八角などの清涼感のあるノートと旨味が広がる。