ボーネイ・ルージュ[2022]マキシム・ウディエット【フランス　シャンパーニュ　赤ワイン】

【ボーネイ・ルージュ】
今回初めてリリースするドメーヌ初のコトー・シャンプノワ
リュー・ディ“レ・ゾート・スルス・スリ”のピノ・ノワールから造られるリューディ・キュヴェAOC コトー・シャンプノワ
品種:ピノ・ノワール100%（リュー・ディ“レ・ゾート・スルス・スリ”のブドウ100%）
現行ロット:2022 年

醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して5 日間低温マセラシオン。その後、しっかりと熟した果梗を10%加えて、野生酵母で樽発酵・樽熟成。新樽は用いず、アルコール発酵を含むマセラシオンの期間は13 日間。圧搾後引き続き樽で自発的なマロ発酵とシュール・リーでの熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。亜硫酸はアルコール発酵が終わった後にだけ必要最小限添加する。その後は瓶詰めの際も無添加。

2022 年は9 月8 日に収穫。2023 年12 月14 日瓶詰め。総生産量960 本。アルコール度数12 度。2024 年6 月時点のSO2 トータルは43mg/l。

レ・ゾート・スルス・スリのリュー・ディは栽培面積0.2203 ヘクタール。ピノ・グリとピノ・ノワールが栽培されており、ピノ・ノワールの区画は0.1682 ヘクタール。表土の230 センチは褐色粘土。真南向きの斜面ですが、地層の下に泉が流れているため、エレガントさや冷涼感がワインに表れるテロワール。

エチケットについて:このコトー・シャンプノワは、ボーネイ産の赤ワインであるため、キュヴェ名が『Beaunay Rouge ボーネイ・ルージュ』と命名されました。フランス語では、赤い帽子のことを『Bonnet Rouge ボネ・ルージュ』と言います。どちらも発音がとてもよく似ているため、言葉遊びの発想からエチケットに赤い帽子は描いたそうです。