モル[2021]ラ・ボエム【フランス　オーヴェルニュ　自然派　赤ワイン】

【モル】
色合いは濁りのある淡いルビー色。クランベ リー、シャクヤク、スミレ、バラの香り。ワインはチャーミングかつほんのりスパイシーでみずみずしく、ダシのような優しい果実味に線の細い酸、塩気のあるミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込みます。

収穫日は9月6日～9月25日。収量は30 ～ 35hL/ha。コンセプトは、品質の保証された ピュアなブドウでつくるラ・ボエムのジェネリックワイン。前年同様にキュヴェになり切れな かったワインが複数パトリックのセンスでアッ サンブラージュされています。買いブドウはコルビエールのアンドレア・ジョリエスとペゼナスの グザビエ・フノワ、ボジョレーのアラン・クラバロ ン、オーヴェルニュのドメーヌ・ジャルゴヴィアから。ワイン名Môlはロマの言葉で「赤ワイン」 を意味し、彼らと一緒に収穫をした時にこの名前のヒントを得ました。SO2無添加、ノンフィルター。

品質の良いブドウからできる無添加のワインの美味しさを知ってほしいという、初心者でもヴァンナチュール が楽しめる入り口的なワインとしてつくられたのがこのモル。同時に、例えばルルのレベル未達と判断されたワインがソレラシステムで長期樽熟成され、それ以外にも複数の過去のワインが古酒として、毎年一定量アッサ ンブラージュされているので、入門と思わせつつ実は中身の深いワインとなっています。

2021 年はフランス全体 が例年よりも涼しい年だったため、前年よりもガメイを増やし、さらにミュスカのような香りを出すオーヴェル ニュのシャルドネを15％加え、古酒の比率を減らし清涼感のあるワインに仕上げました。出来上がったワインは前回のモルよりもみずみずしくチャーミングで、ミュスカ香のあるシャルドネも効いていて爽やか。まるで赤のミネラルエキスを飲んでいるような、梅ガツオな薄ウマワイン好きにはたまらないヴァン・ド・ソワフ。