ブルゴーニュ・アリゴテ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ[2023]ローラン・ブルトゥロー【フランス　ブルゴーニュ　自然派　　白ワイン】

【ブルゴーニュ・アリゴテ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ】
樹齢40 年の“レ・ヴィーニュ・ブランシュ”から生まれるアリゴテのリューディ・キュヴェ
AOC ブルゴーニュ・アリゴテ
品種:アリゴテ100%

“レ・ヴィーニュ・ブランシュ”のドメーヌの区画は栽培面積0.15ha。樹齢40 年。南向き斜 面で、斜度17 度。標高295 メートル。植樹比率8,000 本。シルト混じりの石灰土壌。 醸造:手摘みで収穫したブドウを、シャンパーニュのように全房でゆっくりと時間をかけてダ イレクト・プレス。デブルバージュ（前清澄）を入念に2 度行って繊細な澱を厳選してから、 バリック（新樽は用いない）で野生酵母のみで自発的に発酵。その後、引き続きバリック で自発的なマロ発酵と熟成。熟成期間は10～12 ヶ月。この間に必要であればバトナー ジュを実施。その後、ごく軽く清澄のみ行ってノンフィルターで瓶詰めします。SO2 に関して は、ヴィンテージに応じて、ブドウやワインが酸化に対して脆弱であると判断した場合は、ボ トリングのネガティヴな反応を避けるために、圧搾の際、あるいはマロ発酵が終わった後に必 要最低限のみ添加します。瓶詰時は無添加。

2023 ヴィンテージは9/14 に収穫。総生産量1,130 本。アルコール度数は11.5 度。 2024 年12 月時点のSO2 トータルは33mg/l