ブルゴーニュ・アリゴテ・ラ・クロワゼット[2022]ローラン・ブルトゥロー【フランス　ブルゴーニュ　自然派　白ワイン】

【ブルゴーニュ・アリゴテ・ラ・クロワゼット】
樹齢50 年のリュー・ディ“ラ・クロワゼット”のアリゴテから生まれるキュヴェ

AOC ブルゴーニュ・アリゴテ
品種:アリゴテ100%

リュー・ディ“ラ・クロワゼット”のドメーヌの区画は栽培面積0.35 ヘクタール。樹齢50 年。 南東向き斜面で、斜度14 度。標高370 メートル。植樹比率8,000 本。

粘土石灰質 土壌。 醸造:手摘みで収穫したブドウを、シャンパーニュのように全房でゆっくりと時間をかけてダ イレクト・プレス。デブルバージュ（前清澄）を入念に2 度行って繊細な澱を厳選してから、 バリック（新樽は用いない）で野生酵母のみで自発的に発酵。その後、引き続きバリック で自発的なマロ発酵と熟成。熟成期間は10～12 ヶ月。この間に必要であればバトナー ジュを実施。その後、ごく軽く清澄のみ行ってノンフィルターで瓶詰めします。

SO2 に関して は、ヴィンテージに応じて、ブドウやワインが酸化に対して脆弱であると判断した場合は、ボ トリングのネガティヴな反応を避けるために、圧搾の際、あるいはマロ発酵が終わった後に必 要最低限のみ添加します。瓶詰時は無添加。

2022 ヴィンテージは9/15 に収穫。総生産量3,400 本。アルコール度数は12 度。 2024 年1 月時点のSO2 トータルは36mg/l

味わい:スレートや砕いた石、白い花などのエレガントな香り。マルメロ、洋ナシ、メロンなどのフルーティで柔らかい口中。余韻には心地良い旨味とミネラルとともにレモンのノートが感じられる。(2021年ヴィンテージのコメント)