ブルゴーニュ・ブラン・スー・ラ・ロッシュ[2023]ローラン・ブルトゥロー【フランス　ブルゴーニュ　自然派　白ワイン】

【ブルゴーニュ・ブラン・スー・ラ・ロッシュ】
3 つの品種が混植されたリュー・ディのブドウから造られる異色の白
AOC ブルゴーニュ・ブラン
品種:シャルドネ90%、ピノ・ブラン5%、ピノ・ブーロ（ピノ・グリ）5%
＊2023 ヴィンテージではピノ・ブーロは混醸されませんでした。
リュー・ディ“スー・ラ・ロッシュ”のドメーヌの区画は栽培面積0.30 ヘクタール。樹齢7 年の 南向き。斜度13 度。標高285ｍ。植樹比率8,500 本。泥岩や泥土が混じった石灰 質土壌。

醸造:手摘みで収穫したブドウを、シャンパーニュのように全房でゆっくりと時間をかけてダ イレクト・プレス。デブルバージュ（前清澄）を入念に2 度行って繊細な澱を厳選してから、 2 品種を一緒にバリック（新樽は用いない）で野生酵母のみで自発的に発酵。その後、 引き続きバリックで自発的なマロ発酵と熟成。熟成期間は10～12 ヶ月。この間に必要 であればバトナージュを実施。その後、ごく軽く清澄のみ行ってノンフィルターで瓶詰め。 SO2 に関しては、ヴィンテージに応じて、ブドウやワインが酸化に対して脆弱であると判断し た場合は、ボトリングのネガティヴな反応を避けるために、圧搾の際、あるいはマロ発酵が 終わった後に必要最低限のみ添加します。瓶詰時は無添加。

2023 ヴィンテージは2 品種とも9/10 に同時に収穫。総生産量1,080 本。アルコール 度数は12.5 度。2024 年12 月時点のSO2 トータルは35mg/l

味わい:淡い黄色の色合い。瑞々しいレモンやグレープフルーツなどの黄色い果物の香り。桃やネクタリン、黄リンゴなどのフルーティでフレッシュな口中で、旨味がじんわりと広がる。余韻には心地良い塩味が感じられる。(2020年ヴィンテージのコメント)