ブルゴーニュ・ルージュ・ラ・ピ・ムードン[2023]ローラン・ブルトゥロー【フランス　ブルゴーニュ　自然派　赤ワイン】

【ブルゴーニュ・ルージュ・ラ・ピ・ムードン】
小粒のピノ・ファンが50%混植されたリュー・ディから生まれる フィネスとエレガントさを備えたピノ・ノワールのキュヴェ

AOC ブルゴーニュ・ルージュ
品種:ピノ・ノワール100%
リュー・ディ“ラ・ピ・ムードン”のドメーヌの区画は栽培面積0.60 ヘクタール。樹齢30 年の 南向き斜面、斜度13 度。標高285ｍ。植樹比率8,000 本。泥岩が混じった石灰質 土壌。

醸造:手摘みで収穫したブドウを、ヴィンテージに応じて10～80%全房で、ステンレスタン クで野生酵母のみで自発的に発酵。マセレーションは約2 週間で、1 日2 回のピジャージ ュと、マセレーションの最後にルモンタージュを施します。圧搾後バリック（新樽は用いない） に移し、自発的なマロ発酵と熟成。熟成期間は10～12 ヶ月で、無清澄・ノンフィルター で瓶詰め。SO2 に関しては、ヴィンテージに応じて、ワインが酸化に対して脆弱であると判 断した場合は、ボトリング後のネガティヴな反応を避けるために、マロ発酵が終わった後、あ るいはスーティラージュの際に必要最低限のみ添加します。瓶詰時は無添加です。

2023 ヴィンテージは9/12～9/16 に収穫。10%全房。総生産量2,100 本。アルコー ル度数12.8 度。2024 年12 月時点のSO2 トータルは33mg/l。

味わい:ミディアムのルビーレッドの色合い。イチゴやフランボワーズ、レッドプラムなどのフィネスのある香り。心地良い酸が乗ったエレガントな口中にはクランベリやラズベリーのニュアンスが感じられ、フィニッシュにはエレガントな旨味と心地良いレッドフルーツのノートが余韻に広がる。