【7月12日から発送】アルボレウス[2018]パオロ・ベア【イタリア　ウンブリア　自然派　オレンジワイン】

【湘南ワインセラーのコメント】
Paolo Bea ― イタリア自然派の至宝、今年も入荷いたしました。

毎年この季節を今か今かと待ちわびてくださる方も多い、
“マセラシオンワインの名品” であり、
唯一無二の感動をもたらしてくれる造り手、パオロ・ベア。

その中でも、
待望の新ヴィンテージ【2018 アルボレウス】は、
なんと７年の歳月を経て、
いま、最高の飲み頃を迎えています！！！

モンテファルコの地で、
自然と対話するようにワインを生み出す“哲学者”パオロ・ベア。

◎既成概念を超える――アルボレウス 2018

― 7年の熟成を経た、時間が育てた逸品 ―

９５％のブドウを皮ごと約１ヶ月かけて醗酵、さらに５％のブドウは陰干しを経て翌年２月にワインへ投入。干しブドウの芳香と旨味が溶け込んだ後、さらに２年超の熟成を経て、ようやく瓶詰されます。

2018年ヴィンテージは、艶やかな琥珀色に、ドライフルーツや花蜜のような甘やかで艶のある香りが立ち上り、深く、やわらかく、包み込むような余韻が印象的です。

パオロ・ベアのワインは、
ただ美味しいという枠を超えた、心を打つ体験そのもの。

【アルボレウス】（ヴィナイオータさんより）
トレーヴィ郊外のクリトゥンノ川流域にある高樹齢のトレッビアーノ スポレティーノで造るワイン。もともと（少なくとも500年以上前…）は沼地だった所を畑としたこと（＝川の水位と畑の間に高低差がない）や、限りある平地の畑を有効活用するべく採用されたのがヴィーテ マリタータ（直訳すると“結婚したブドウ樹”の意）と呼ばれる栽培方法。生きている樹木をブドウ樹の添え木として利用した、エトルリア人が3000年以上前に採用していたと言われる手法。畝と畝の間も株と株の間も、通常のブドウ畑では考えられないほど広く取られていて、麦などの作物も栽培されていたことが窺い知れる畑となっています。

ブドウ樹をしっかりとした樹木に這わせることで、ブドウの房が生るところを高く設定し、川の水位と変わらないところにある畑でも湿気や遅霜などの被害を受けづらい状況に。未だ元気なブドウ樹で、好条件に恵まれたヴィンテージだと、1本の樹から50-60kgのブドウが獲れることもあるそう。ただ、川に近いことや一株当たりの収穫量が多いこともあり、ブドウの糖分はそれほど上がらない…。もちろん、この栽培方法が広く普及していた当時は、現代ほど凝縮感やテンションを備えたワインが求められていたわけではないと思うのですが、とはいえアルコール度数の低さが起因して、極端に保存性が低くなるというのも困りもの…。

そんな状況の中生まれたのが、普通に醸造したワインに干しブドウを加えて再醗酵を促すという、アルボレウスに採用されている醸造方法。アルボレウスは、収穫したブドウの約95％を皮ごとの状態で約1か月間醸し醗酵を施したのちに圧搾、残りの5％のブドウは陰干しをし、収穫翌年の2月頃に干しあがったブドウをワインに投入し、約1年間干しブドウを漬け込んだ状態で二次醗酵＆初期段階の熟成をさせ、干しブドウを圧搾後さらに2年ほど熟成させてからボトリングしたもの。2018は、干しブドウ由来の蠱惑的な甘い香りが前面に出た色気のあるワインです。