ラピデウス[2021]ジャンピエロ・ベア（パオロ・ベア）【イタリア　ウンブリア　自然派　マセラシオンワイン】

【ラピデウス】
ボトルが一種の還元状態にあるのか、ノーズに独特の香りがあります。現地で同じ2021ヴィンテージを試飲したときには感じられなかったニュアンスですので、熟成とともに落ち着いてくると判断しておりますが、しばらく寝かせることをお勧めいたします。ご留意の上、ご注文を検討ください。(2025/7/15ヴィナイオータより)

アルボレウスに使われているブドウが獲れる畑にも近い区画に植わる樹齢50-60年のトレッビアーノ スポレティーノで造るワイン。アルボレウスの畑で採用されているヴィーテ マリタータが、ワインが命を繋ぐための食品の一つだった時代の栽培方法なのに対し、ラピデウス用の畑はブドウだけが植わる現代のブドウ栽培に則ったもの。アルボレウスの畑よりは川から離れていることや栽培方法の違いにより、より凝縮したブドウになることからか、ラピデウスには干しブドウを添加しての二次醗酵は行っていない。