ピュール・スーシュ[2023]ルイ・モーラー【フランス　アルザス　自然派　白ワイン】

【ピュール・スーシュ】
シルヴァネール主体のヴァン・ド・ソワフ
品種:シルヴァネール 70%、ピノ・グリ 30%
地質:粘土・泥灰岩
醸造:手摘みで収穫したブドウを全房でソフトにゆっくりと圧搾し、品種毎別々にフードル・アルザスシエンヌで野生酵母のみで、ブドウ以外には何も加えず、SO2 も添加せず自発的に発酵。発酵終了後にアッサンブラージュ。その後、フードル・アルザスシエンヌでシュール・リーの状態でマロ発酵と熟成。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め時にごく少量のみ添加。

2023 ヴィンテージの収穫日はピノ・グリが 9/19、シルヴァネールが 9/27。総生産量は 2,980本。アルコール度数は 12.5 度。2024 年 12 月時点の SO2 トータルは 19mg /L

このキュヴェはアルザスの伝統的なエデルツヴィッカーを、ルイのスタイルで現代的に造り上げたものです。ピュール・スーシュとは、フランス語で『純粋な起源』という意味です。30 年前、アルザスでは生産量の 1/4 がエデルツヴィッカーでした。エデルツヴィッカーは友人たちと一緒にビストロやワインバーなどで気軽に楽しむ“ヴァン・ド・ソワフ”でした。その起源に立ち帰って生まれたワインのため、ピュール・スーシュと命名されました。

味わい：薄いイエローの色合い。白桃やグレープル－ツの皮などの心地良いアロマ。アタックは柔らかく、桃を思わせるフレッシュ＆ジューシーな果実に溢れた口中。余韻には微かに果物の皮の心地良い苦みが広がる。ガブガブ気軽に楽しめるワイン。



【湘南ワインセラーのコメント】
～　ＶＩＶＩＴさんがまた、やってくれました！　～

アルザス・ナチュラルワイン好きの皆さま、お待たせしました！

いま、注目度急上昇中の若き造り手 ルイ・モーラー（Louis Maurer） から、 今すぐ夏に飲みたいフレッシュな白ワイン2種が日本に到着！ 「サン・デトゥール」＆「ピュール・スーシュ」

どちらも3,000円台という嬉しすぎる価格！
でも中身は本格派。飲めば納得、驚きのクオリティです。

◎スルスルと体に染み込むような爽快なドライ感
◎桃や青りんごのような、やさしく潤う天然水的アロマ
◎ピュアでナチュラル、なのに安定感バツグン

「ナチュール＝不安定」なんて、もう過去の話。
ルイ・モーラーのワインは、今や別次元。

ここ1～2年で「一皮むけた」どころか、飛躍的な進化を遂げています！

彼は現在29歳（2025年現在）。
あの カトリーヌ・リス 直伝の技術とセンスを受け継ぎながらも、 自分のスタイルを確立しつつある、アルザス若手ナチュールの最前線。

夏に飲むアルザスワインって、なんでこんなに美味しいんでしょう？ この2本は、まさに“夏に寄り添う”ワイン。 冷やしてゴクゴク、でもしっかり味わえる。 ナチュラルワインファンなら見逃せない内容です。