レ・キャトル・テロワール[NV](2021)ジョルジュ・レミ(1本＋他１本)合計２本セット

VIVITさんの輸入ワインとのセット販売とさせていただきます。

【セットの内容】（各1本）
〇レ・キャトル・テロワール[NV](21)ジョルジュ・レミ(税別:13,000円)
〇VIVITさんの輸入ワイン　(税別：4,200円以上)


【レ・キャトル・テロワール】
4 つのテロワールのアッサンブラージュから生まれるレミのエントリー・キュヴェ
ブジー、アンボネー、ルーヴォワ、トキシエールの 4つの村に点在するリューディのブドウのアッサン ブラージュ。4 つのテロワールのアッサンブラージュであることから“レ・キャトル・テロワール”と命 名。

品種:ピノ・ノワール 95%、シャルドネ 5%
収穫年:2021 年のベースワイン 76%、リザーブワイン 24%(2020 年 23%、2019~18 年 1%)のブレンド

醸造について:野生酵母のみで、ブドウ以外には何も加えずに樽発酵。新樽は用いず、 228l、320l、500lの容量の異なる樽を使用。シュール・リーの状態で熟成。マロ発酵 は自然に実施。収穫翌年の夏に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。瓶内 二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、デゴルジュマン。SO2 は圧搾の際に必要最低 限のみ添加するのみ。その後は瓶詰め時も添加はしない。

現行ロットは 2022 年 7 月 29 日にティラージュ。2024 年 11 月デゴルジュマン。ドザージュは ゼロ。総生産量 11,917 本+マグナム 400 本。アルコール度数は 13 度。2025 年 7 月時点 の SO2 トータルは 15mg /l。ガス圧は 5.6 気圧。